Zöldségek cellulózából kinyert zselésítő. A többi zselésítővel szemben a Metil (metilcellulose alappal) hő hatására zselésedik. Hidegen sűrítőként viselkedik. A metilcellulóz széles fokú viszkozitása befolyásolja a végeredményt. A Metil-t nagyszerű zselésítő erejéért és megbízhatóságáért választottuk.

Jellemzők:
• Por állagbna elérhető.
• Hidegen jól keverjük el, rázzuk össze és hagyjuk pihenni a hűtőben, míg el nem éri a 4 °C-ot a hidratációhoz. Majd emeljük a hőmérsékletet 55 °C-ra.
• Ha a termék kihűlt, elveszti zselésítő tulajdonságát és folyadékká válik.